NEM BÙI ĐẶC SẢN BẮC NINH

Nem Bùi Thuận Thành – Tinh Hoa Ẩm Thực Đất Kinh Bắc

Nếu có dịp ghé thăm vùng đất quan họ Bắc Ninh, chắc hẳn ai cũng một lần nghe danh Nem Bùi – món ăn dân dã nhưng sức quyến rũ thì chẳng hề thua kém bất kỳ cao lương mỹ vị nào. Tại Ốc Đảo, chúng tôi mang nguyên vẹn hương vị truyền thống từ làng Bùi Xá (Thuận Thành) về giữa lòng thực đơn để gửi tặng quý khách.

Điều gì làm nên sự khác biệt của Nem Bùi?

Không giống như nem chua hay nem nắm ở các vùng miền khác, Nem Bùi chinh phục thực khách bằng sự tỉ mỉ trong khâu chế biến và sự hòa quyện hoàn hảo của các tầng hương vị:

• Nguyên liệu tuyển chọn: Chúng tôi chỉ sử dụng phần thịt thăn và mỡ gáy tươi ngon nhất trong ngày. Thịt được hấp chín tới để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, sau đó thái sợi thủ công nhỏ mịn.

• Bí mật từ “Thính”: Linh hồn của món ăn chính là lớp thính gạo rang vàng đều, xay mịn. Thính phải được làm từ gạo tẻ ngon, rang vừa lửa để có mùi thơm nồng nàn, bao bọc lấy từng sợi thịt, tạo nên màu vàng ruộm bắt mắt.

• Vị ngon đa giác quan: * Khứu giác: Mùi thơm lừng đặc trưng của thính gạo.

  • Thị giác: Màu vàng óng ả được gói ghém cẩn thận trong lớp lá chuối xanh mướt.

  • Vị giác: Vị ngọt của thịt, chút béo ngậy của mỡ gáy, giòn sần sật của bì lợn, quyện cùng vị chát nhẹ của lá sung và cay nồng của tương ớt.

Thưởng thức đúng điệu

Để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của món ăn, bạn hãy lấy một miếng nem nhỏ, đặt lên lá sung xanh thẫm, cuộn tròn lại và chấm vào bát tương ớt cay nồng.

Một chút nhâm nhi cùng ly bia lạnh hay chén rượu nồng, Nem Bùi không chỉ là món khai vị hoàn hảo mà còn là câu chuyện về hồn quê Việt nồng hậu.